11.02.2018

1121.


"Pączki" z batatów nadziane czekoladą i karmelem
/porcja/ 6B/4T/20W 


PRZEPIS /10 sztuk/
400g batata
60g mąki jaglanej/ ryżowej
40g mąki ziemniaczanej
40g mąki kokosowej
50g odżywki białkowej (można ją pominąć, ale trzeba czymś dosłodzić i prawdopodobnie dodać więcej mąki lub budyń)
jajko (można pominąć i zastąpić łyżką siemienia lnianego)
łyżka oleju kokosowego
szczypta cynamonu, soli
proszek do pieczenia, łyżeczka suchych drożdży

Nadzienie:
kilka kostek gorzkiej czekolady
40g daktyli


Bataty obieramy i gotujemy do miękkości. Daktyle zalewamy wrzątkiem. Gdy bataty ostygną rozdrabiamy je widelcem na puree. Do miski wrzucamy mąki, odżywkę, przyprawy, drożdże, jajko, roztopiony olej kokosowy i puree z batatów. Wyrabiamy ciasto (ja to robiłam łyżką). Powinno mieć dość gęstą konsystencję, w razie potrzeby dodajcie mąki lub odżywki. Odstawiamy na pół godziny. W tym czasie łączymy daktyle z masłem orzechowym widelcem. 
Z powstałego ciasta formujemy (mokrymi rękami) niewielkie "pączki", każdy nadziewamy daktylowym kremem lub czekoladą. Powinno wyjść około 10 sztuk. Wstawiamy je na około 20 minut (do zarumienienia) do piekarnika nagrzanego do 180 st. 




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie komentarze, są dla mnie dużą motywacją! :)