19.06.2017

1105.


Pomidorowe curry z kurczakiem, marchewką i ryżem


PRZEPIS /porcja/
150g piersi z kurczaka
250g przecieru pomidorowego
60g mleczka kokosowego
średnia marchewka
pół cebuli
ząbek czosnku
kilka pieczarek
opcjonalnie trochę groszku lub kukurydzy
sól, pieprz, curry, cynamon, chilli
ryż do podania

Pierś i warzywa myjemy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy cebulę i czosnek, lekko solimy. Gdy cebula już się zeszkli dodajemy na patelnię kurczaka, doprawiamy do smaku i smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy marchewkę i pieczarki, chwilę podsmażamy i zalewamy wszystko przecierem pomidorowym. Doprawiamy cynamonem i solą, dusimy kilka minut. Curry mieszamy z mleczkiem kokosowym, dodajemy do potrawki na patelni, dokładnie mieszamy i trzymamy jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu. Curry podajemy z ugotowanym wcześniej ryżem. 
 

Od kiedy zrobiłam po raz pierwszy to danie pojawia się u mnie regularnie. Pokochałam ten ciekawy smak powstający w wyniku połączenia pomidorów i mleczka kokosowego. Całość jest niezwykle aromatyczna, sycąca i przede wszystkim szybka w przygotowaniu. Gorąco polecam :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie komentarze, są dla mnie dużą motywacją! :)