14.09.2016

1072.


Polędwiczka wieprzowa pieczona z pesto i serem podana z ryżem i warzywami


Żeby nie było, że jestem gołosłowna, wzięłam się za lekkie zmiany mojego menu od zaraz. Cel numer jeden - włączyć więcej mięs innych niż ten biedny kurczak. Polędwiczki wieprzowe jadałam i wcześniej, ale na prawdę bardzo rzadko, w sumie nie wiem dlaczego. Jasne, że cena jest nieco wyższa niż piersi z kurczaka, ale jest zupełnie znośna. Także ta prawie nowa pozycja w moim jadłospisie będzie pojawiać się na pewno częściej :)
Podałam je w najprostszej wersji - pieczone w piekarniku, wcześniej  marynowane w ziołach, ze względu na szybkość przygotowania i chęć zrobienia posiłków na dwa dni.
Jesteście ciekawi efektu? Zapraszam po przepis!

 

PRZEPIS /porcja/
200g polędwiczki wieprzowej
łyżeczka pesto bazyliowego, oleju kokosowego, musztardy
1/4 łyżeczki soli, bazylii, oregano, pieprzu, wędzonej i ostrej papryki
20g sera żółtego (dobrej jakości, u mnie cheddar z Lidla)
ząbek czosnku
50g ryżu
dowolne warzywa
Ojej, musztardę i pesto połączyć z rozgniecionym ząbkiem czosnku i przyprawami w gęstą masę. Odtoczyć w niej dokładnie mięso, odstawić pod przykryciem na ok. 30 min aby przeszło aromatem. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st.
Polędwiczkę ułożyć w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia, położyć ser i piec ok. 30 min aż do miękkości (polecam od razu zrobić więcej porcji ;)).
Podawać z ryżem i warzywami.

1 komentarz:

Dziękuję za wszystkie komentarze, są dla mnie dużą motywacją! :)