19.03.2014

426. obiad który podbił moje serce



Migdałowe płatki ryżowe z jabłkiem, ubitym białkiem, ricottą, migdałami, truskawkami i kardamonem, kawa marcepanowa




Ostatnimi czasu non- stop toczę walkę z czasem. Chyba utraciłam umiejętność zarządzania nim, o ile kiedykolwiek takową posiadałam. Nieustannie biegnę, jestem spóźniona i nie mam chwili na nic. Kiedy to się skończy? Potrzebuję oddechu i spokoju jak nigdy wcześniej. Relaksu. I wakacji.
A przyszłe 3 dni będą prawdziwym sprawdzianem dla mojej wytrzymałości i cierpliwości. 

Dzisiejsza propozycja obiadowa absolutnie zachwyciła moje kubki smakowe. Ostro, aromatycznie, sycąco. I cudowny kontrast, który nadaje chłodny jogurt. Jeśli lubicie kulinarne eksperymenty nie możecie nie spróbować!


Kuskus z kurczakiem, bakaliami i dipem jogurtowym
150g piersi z kurczaka 
50g kaszy kuskus
pół papryki 
kawałek cebuli
pomidor 
kostka wywaru drobiowego 
dwie łyżki rodzynek 
garść orzechów (u mnie brazylijskie)
natka pietruszki
1/2 łyżeczki kuminu
bazylia, inne zioła
duża szczypta harissy
sól, pieprz
olej do smażenia
Sos jogurtowo- czosnkowy
80 g jogurtu naturalnego 
płaska łyżeczka kuminu
2 ząbki czosnku
bazylia i oregano
sól i pieprz
Kuskus zalewam wrzątkiem i odstawiam do napęcznienia. Na patelni rozgrzewam olej i smażę pokrojone w kostkę mięso, paprykę, cebulę oraz posiekany czosnek. Dobrze doprawiam. Wlewam na patelnię bulion, doprowadzam do wrzenia. Dodaję pokrojonego w kostkę pomidora i rodzynki. Gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 minut, w razie potrzeby podlewając wodą. Jogurt mieszam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Na talerz przekładam zawartość patelni, posypuję orzechami i podaję z jogurtem.

16 komentarzy:

  1. oh, też taki obiad uwielbiam, kasza co prawda jaglana, ale na myśli mam tu połączenie ostrych przypraw i bakalii, cudo!

    OdpowiedzUsuń
  2. obiad brzmi super, ale tego kuskusa bym na coś innego wymieniła ;) Zapomniałam już jak dobre są rodzynki na wytrawnie :) chyba lepsze niż na słodko nawet

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale pysznie w tej śniadaniowej miseczce- wszystko co uwielbiam! Idealnie trafiłaś w moje smaki :))
    A obiad kuszący! Również moje smaki, więc z chęcią taki zrobię :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cudownie dzis tyle kolorow i aromatow smakow i smaczkow mniam <3

    OdpowiedzUsuń
  5. Jak kolorowo na tych Twoich talerzach! :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Taki obiad to z chęcią bym zjadła *.*

    OdpowiedzUsuń
  7. śniadanie wygląda jak letni, lodowy deser! a obiad z pewnością by mi posmakował, bo lubię takie połączenia

    OdpowiedzUsuń
  8. Same pyszności. Zjadłabym zarówno twoje śniadanie jak i obiad :) Zwłaszcza, że uwielbiam kuskus i jest błyskawiczny w przygotowaniu :)

    OdpowiedzUsuń
  9. śniadanie cudowne! zapomniałam o pysznym smaku ryżowych, czas kupić, i jeszcze z tym białkiem, ricotta, truskawki, migdały - nugatowo trochę. dla mnie idealnie!

    OdpowiedzUsuń
  10. Podoba mi się dodatek tego sosu jogurtowo-czosnkowego! Musiał idealnie wpasować się w takie ostre smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  11. najpierw to śniadanie poproszę, a potem taki obiad apetyczny! ostro - najlepiej :)
    dasz radę, przeżyjesz te dni, a potem będzie już tylko lżej ;)

    OdpowiedzUsuń
  12. O ja, prawie że identiko obiad na uczelnię czy do pracy zwyczaj szykuję, z tą różnicą, że zamiast z kuskusem robię z ryżem. :) Sos jogurtowo- kuminowy świetnie łagodzi ostrość całej potrawy, a zazwyczaj nie szczędzę harissy. Następnym razem z kuskusem wypróbuję, szybciej, a z pewnością równie smacznie.:)

    Ps. Przywitać się miło chciałam, nowa w blogosferze jestem, tak więc... Cześć! :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Wpraszam się na śniadanie i od razu na obiad u Ciebie zostaję! :-))

    OdpowiedzUsuń
  14. propozycja obiadu ciekawa, nawet bardzo ;) ta zawartosc bakalii mnie zaciekawiła.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze, są dla mnie dużą motywacją! :)