08.08.2017

1110.


Ciastka batatowe z nadzieniem karmelowym
20B/10T/70W


PRZEPIS \2 porcje\
500g batatów
jajko
30g mąki bezglutenowej (fajnie się sprawdzi kasztanowa)
20g odżywki białkowej
szczypta soli i cynamonu
50g daktyli
20g dowolnych orzechów
opcjonalnie: masło orzechowe, rodzynki, gorzka czekolada

Bataty obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości. Daktyle zalewamy wrzątkiem. W misce umieszczamy mąki, odżywkę, przyprawy, bataty i jajko i wszystko blendujemy na krem. Masa powinna być klejąca i zbita. Do masy wrzucamy wybrane dodatki poza daktylami i masłem orzechowym. Gdy daktyle będą już miękkie rozgniatamy je widelcem, tak aby powstał "karmel", jeśli chcemy można dodać masła orzechowego. Masę z batatów dzielimy na pół. Na blaszkę wyłożonej papierem wykładamy po łyżce pierwszej połowy masy na ciastka, na to odrobinę karmelu z daktyli i przykrywamy resztą masy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30 min (do zarumienienia) w 180 st. Gdy ciastka przestygną polewamy je kakao rozmieszanym z wodą.